刚刚从渔港那儿出了水, 在几个小时之后便能够摆放在哈尔滨的餐桌上, 这可不是幻想, 而是海产品进行空运的真切写照。哈尔滨身为内陆城市, 离着大海特别远, 然而人们对于海鲜的鲜活程度以及品质的要求一点儿都不低。空运, 就是打通这条生命线的关键所在。
空运海产品怎么保证新鲜度
最怕海产品的就是时间损耗, 从捕捞开始, 到分拣, 再到包装, 最后到装机, 每一分钟都对最终的口感产生着影响, 空运的优势在于速度, 然而速度必须要配合正确的处理方式, 比如说, 活虾需要使用专用的保温箱再加上冰袋 , 从而保持温度在0到4度此区间内 , 而三文鱼这类需要低温保鲜的产品 , 则要用泡沫箱加冰 , 以此确保冷链不会中断。
哈尔滨的机场货站设有专门海鲜通道, 每日都用, 货物落地会当即转入冷库, 之后借助冷链车送往各市场或餐厅。此流程看似简易, 然而每一步骤都需严格把持。有客户询问, 能否直接发送活帝王蟹? 可以, 不过要用充氧水箱包装, 并且空运时长需控制在12小时以内, 不然存活率会降低。
那用来包装的材料实际上也相当的讲究, 泡沫箱的厚度, 冰袋的数量, 密封的严密程度, 这些方面都会直接对海产品的品质产生影响, 有着丰富经验的货代, 会依据不同种类的海产品, 去调整包装方案, 像带鱼这种容易出现破损情况的, 就需要在箱子内部加餐隔层, 而贝类则是需要更为透气的包装, 以此来避免被闷死。
哈尔滨哪些海产品走空运最多
顺着实际从事运输所产生的数据去查看 , 哈尔滨市场那进行空运操作的海产品类别集聚程度颇高 , 如帝王蟹 、龙虾 、鲍鱼 、海参这类算得上高档的海鲜是主要力量 , 鉴于其单个价格高昂 , 客户对于鲜活程度提出的要求也极其严格 , 有着这样的状况 , 哈尔滨的酒店以及高端餐厅 , 差不多都依托空运来开展这些产品的供应。
此外, 三文鱼、金枪鱼这类用作刺身的食材, 同样量多地通过航空运输。它们得维持低温状态, 不能够进冷冻处理, 要不然口感会差出许多。哈尔滨的日料店以及寿司店, 每周都要从沿海城市进行两三次三文鱼的航空运输, 以此保证每日都拥有新鲜的货源供应。
还有一些具有特色的海产品, 像海胆, 北极贝, 象拔蚌, 这些在哈尔滨那里的消费量尽管比不上沿海城市, 可是需求在一年一年地增长。特别是在夏季旅游旺季时, 外地游客来到此地哈尔滨, 也会有倾向去品尝这些通过空运运送过来的鲜活海味。
虽说空运成本较陆运要高些, 可对于那些追求品质的客户来讲, 这却是值得的, 毕竟消费者甘愿为一口鲜去买单, 并且哈尔滨的海鲜市场, 正是在这种高效的空运体系之下, 愈发充满活力。
